Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.

